La prima rivista online di storia e cultura di Cerignola.
Oggi il nostro gusto sui prodotti dolciari si è molto evoluto (se di vera evoluzione si può parlare. Qual è il dolce tipico della cucina cerignolana? Sappiamo che il più noto è la rinomata...
La prelibatezza di cui parleremo oggi sono i funghi ed in particolare quelli di “fréul(e)” (ferula). La ferula è una pianta selvatica molto...
La ricetta che presentiamo deriva dalla tradizione bracciantile cerignolana in linea con quelle che erano le abitudini dei cosiddetti trazzoine (terrazzani), di coloro cioè che per potersi procurare il necessario sostentamento, soprattutto nei periodi...
Il pancotto è un indicatore di quanto il pane abbia preceduto la consumazione della pasta quando lo si univa ad altri ingredienti come la verdura o i legumi. Si trattava certo di una questione...
Sebbene il prodotto non sia tipico della sola cucina cerignolana, ma abbia sue particolari ricette diffuse in tutto il meridione, gli scaldatelli sono, un po’ come la pizza napoletana, diffusi ovunque, in Italia e...
Il pane era l’elemento cardine dell’alimentazione dei nostri contadini, il che vuol dire della maggior parte della popolazione di Cerignola ed era un prodotto che riassumeva in sé caratteristiche rispondenti alle esigenze alimentari e...
ἤμων ὀξείας δρεπάνας ἐν χερσὶν ἔχοντες. δράγματα δ’ ἄλλα μετ’ ὄγμον ἐπήτριμα πῖπτον ἔραζε, ἄλλα δ’ ἀμαλλοδετῆρες ἐν ἐλλεδανοῖσι δέοντο. (Iliade, XVIII 551-553) Questa breve citazione in lingua originale, dall’Iliade di Omero, è stata...
La parola madonnaro ha vari significati tra cui quello di “Artista ambulante, che con gessetti colorati (foto 1) disegna o, più spesso, riproduce immagini sacre sui marciapiedi cittadini, per ottenere offerte dai passanti.”. Oggi...
Si partiva la sera tardi, col carretto, dopo aver preparato e riposto l’occorrente per cinque giorni di viaggio in una casce (cassa), e si viaggiava tutta la notte per essere al mattino a...
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